Ballerina Farm sospende la vendita di latte crudo dopo test di sicurezza falliti
Stop temporaneo alla produzione di latte crudo di Ballerina Farm nello Utah dopo la rilevazione di batteri potenzialmente pericolosi.
Ballerina Farm, azienda agricola nello Utah gestita da Hannah e Daniel Neeleman, ha sospeso la vendita di latte crudo dopo che alcune analisi di laboratorio hanno rilevato la presenza di coliformi — un gruppo di batteri che include E. coli — in bottiglie prodotte tra maggio e giugno 2025.
La decisione segue una ispezione sanitaria del Utah Department of Agriculture and Food, avvenuta pochi mesi dopo l’avvio delle vendite di latte crudo presso lo store di Kamas. Attualmente, l’azienda commercializza solo latte pastorizzato.
La presenza di batteri patogeni nel latte crudo continua a suscitare preoccupazione tra le autorità sanitarie. Il CDC e la FDA ribadiscono che il latte non pastorizzato può veicolare agenti responsabili di gravi patologie, soprattutto nei bambini, anziani, donne in gravidanza e soggetti immunodepressi. Anche una buona igiene nella mungitura riduce, ma non elimina, il rischio di contaminazione.
Nonostante la popolarità crescente del latte crudo per motivi di gusto e credenze nutrizionali, numerosi studi scientifici smentiscono vantaggi salutistici rispetto al latte pastorizzato. La pastorizzazione resta il metodo più efficace per garantire la sicurezza del latte senza comprometterne le qualità nutrizionali.
